Alternativ & Verde


Leave a comment

Conopidă cremoasă

Conopida, una bucată potrivită, se desface în buchețele mici și se pune în cuptorul gata încălzit până se bronzează frumos, nici prea-prea, nici foarte-foarte. Toată povestea durează cam 40-50 de minute. În timpul acesta facem un sos-cremă-tratament dintr-o cana de caju hidratat, 3 linguri fulgi de drojdie inactivă, 2 linguri suc de lămâie, 1 linguriță sare roz sau albă, cum vă place sau cum aveți la îndemână, 2-3 căței de usturoi, un praf de turmeric, o lingură – hai două, de ulei și cam jumătate de pahar de apa filtrată. Se pun în blender toate și se rotesc în horă până când amețesc și se transformă în cremă. Conopida caldă, proaspăt bronzată  beneficiază de tratamentul – cremă de mai sus, iar pentru o eficacitate crescută a tratamentului se presară din abundență pătrunjel. Gata. Simplu, nu?

DSC_3906


Leave a comment

Pateu din linte și ciuperci

DSC_3879 linte de puy

Avem aici nu orice linte, ci linte de Puy. Fițe și figuri, da. Și totuși, ce e cu lintea asta? Păi e un soi de linte, care nu știu dacă e mai șmecheră, dar cică e mai gustoasă și mai arătoasă decât surorile ei verzi, roșii, galbene și chiar negre. O fi de la faptul că vine chiar din Franța, din regiunea Puy și-și păstrează forma chiar și după ce e fiartă. E un fel de regină a lintei, delicatesă. Așa, după ce am găsit-o, că nu se găsește chiar pe toate cărările, am pus-o într-un vas cu apă cam jumătate de oră, am luat câteva ciuperci, vreo 10, o cană de nuci, o crenguță de rozmarin și am făcut așa:

Mai întâi le-am pozat în fel și chip, deși nu era obligatoriu, dar am zis ca ajută la self-esteem-ul ingredientelor. Apoi am luat lintea și am pus-o la fiert vreo 30-40 minute, între timp m-am ocupat de ciuperci. Îmbăiate si tăiate felii le-am pus într-o tigaie, niște fire de praz, o linguriță de turmeric, le-am călit 10 minute. Nucile hidratate le-am fărâmițat în robot, au urmat ciupercile și la sfârșit lintea. 2 linguri de ulei, sare și piper după gust, puțin suc de lămâie, vrum-vrum și gata.

Unii spun că pateul ăsta ar aduce la gust cu clasicul foie gras.

Eu zic doar că a fost excelent. Voi ziceți ce vreți.