Alternativ & Verde

Drob de nuci, leurdă și roșii uscate

Leave a comment

Drobul acesta este inspirat de pe blogul Oliviei Steer, l-am făcut prima dată anul trecut și a fost un succes de la prima executare. Între timp, i-am mai adus câteva mici ajustări.

Cum vedeta acestui sezon este leurda, o vom folosi atât pentru tapetarea formei, cat și în compoziție. Deci avem nevoie de:

o cana de nuci românești hidratate câteva ore sau peste noapte și scurse bine

3-4 roșii uscate ( de fiecare data sunt tentată să pun mai multe, dar cred că 4 sunt de ajuns, pentru că au gustul și aroma destul de intense și tind să acapareze toată atenția asupra lor)

o ceapă și/sau un fir de praz

jumătate de cană de linte roșie fiartă

o ceapa verde

sare, piper negru sau mozaic, o lingurță de boia dulce, cimbru

câteva fire de pătrunjel și mărar

2 linguri de tărâțe de psyllium

1-2 linguri de ulei de măsline

o legătură mare de leurdă. Alegeți leurdă fragedă și evitați-o pe cea care a înflorit deja, își schimbă aroma și se zice că are și un grad de toxicitate în cantități mari.

În continuare lucrurile se întâmplă cam așa: se mixează în robot sau chiar în mașina de tocat ingredientele de mai sus, mai puțin jumătate de legătură de frunze de leurdă, cu care tapetăm forma în care vom coace drobul. Compoziția se toarnă peste și merge frumușel la cuptor, preîncălzit în prealabil. Acolo zăbovește cam jumătate de oră – 40 de minute, în funcție de ce performanțe are cuptorul vostru, la foc potrivit. Peste jumătate de oră trece testul scobitorii, se lasă un pic să se răcorească și se poate mânca.

Nu apucă nici o dată a doua zi, decât dacă v-ați propus asta cu înverșunare și vreți să demonstrați că aveți ceva voință.

DSC_3952

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s