Alternativ & Verde


Leave a comment

Supă răcoroasă de vară, cu avocado și castravete

supa_avocadoMi-a rămas gândul la această supă după ce am degustat-o la un atelier de nutritie la restaurantul Rawdia. Este perfectă pentru zilele toride de vară și nu ai nevoie decât de câteva ingrediente, un blender și … cam 5 minute de pregătire.  Pentru 2 porții ai nevoie de 1 avocado copt, 3-4 castraveți cornișon (sau 1 Fabio, dar eu nu sunt fan), câteva fire de pătrunjel, 2-3 căței de usturoi, 1 lingură zeamă de lămâie, 150 ml apa, 1/2 linguriță de sare, opțional puțin chimion și încă o linguriță de ulei, dacă o doriți și mai cremoasă, însă fructul de avocado este suficient de gras ca să o facă destul de fină. Pentru cele ce urmează nu ai nevoie de pregătire de MasterChef: toate ingredientele se pun în blender și se amestecă. În 2-3 minute supa este gata, o poți orna cu frunze de pătrunjel, busuioc sau vlăstari proaspeți, dacă mai ai răbdare, sau o poți savura direct neornată și nemachiată 🙂  Poftă bună!


Leave a comment

Supă – cremă de ardei kapia

20160807_133126

Foarte simplă, cu o culoare intensă (dezavantajată de telefonul meu, e-adevărat) și foarte-foarte gustoasă. Recunosc, am mers pe principiul ”Vezi ce ți se ofilește prin frigider”.  După vreo două săptămâni de plecări – concediu medical – vacanță  am trecut în procesul verbal de constatare 2 ardei kapia, câțiva morcovi mititei și cam ofiliți și am zis să dregem busuiocul cumva. Am zis busuioc? Da, el era proaspăt – nou – nouț și a avut și el un cuvânt de zis în situația creată. În afară de cei doi ardei kapia, am mai adăugat un frate de-al lor, mai grăsunel, doi cartofi mici, morcovii, trei căței de usturoi, sare și piper. I-am așezat frumos în oala cu presiune, am adăugat cam un litru jumătate de apă și i-am lăsat la fiert puțin, vorba reclamei, foarte puțin. Între timp am curățat de pieliță o roșie grasă și mi-am zis că legumele au voie să fie grase, noi nu. Am luat blenderul vertical și am pasat toate ingredientele, am adăugat puțină zeamă de lămâie, un pic de ulei (poate fi de măsline, in, cânepă, ce vă place), încă un pic de piper, un cățel crud de usturoi și o rămurică de busuioc, plină de frunze aromate. I-am zis răsărit de soare, mi-am pus o porție în farfurie și am mâncat-o aproape pe nerăsuflate. Data viitoare încerc o variantă crudă, cred că va fi și mai savuroasă.