Alternativ & Verde


Leave a comment

Arome de toamnă. Uleiuri esențiale.

20161028_150932E din ce în ce mai toamnă și mai frig, iar pe mine mă pasionează din ce în ce mai mult uleiurile esențiale :). Mi se pare că acum, mai mult decât în celelalte anotimpuri, este momentul potrivit să le experimentăm și să ne răsfățam cu aromele lor. În afara faptului că acestea ne pot da o senzație de căldură, unele dintre ele au efect terapeutic și sunt foarte eficiente ca adjuvant în tratamentul răcelilor și al altor afecțiuni de sezon. În continuare voi enumera câteva din uleiurile esențiale potrivite pentru sezonul rece. Este o listă subiectivă, desigur, am ales uleiurile care mi se par mie potrivite și reconfortante pentru toamnă.

  • Scorțișoara (cinnamomum zeylanicum leaf) – cu mirosul său cald și intens, are proprietăți de încălzire, antivirale, antibacteriene, tonifiante.
  • Portocala dulce (citrus sinensis) – are un parfum înviorător, proaspăt, plin de optimism, echilibrează sistemul nervos, relaxant, favorizeză somnul.
  • Nucșoara (Myristica fragrans) – parfum oriental, dulceag are proprietăți calmante, este digestiv, are proprietăți expectorante, stimulante și anti-tumorale.
  • Cuișoarele (eugenia caryophyllus) – este un puternic ulei antibacterian și antiinfecțios, foarte util în caz de infecții ale cavității bucale, infecții virale, herpes. Bun împotriva durerii, stimulator general.
  • Cardamom (elettaria cardamomum) – aromă condimentată, orientală, are efect tonic general și digestiv, stimulator, încălzitor, afrodisiac
  • Eucaliptul (eucaliptus globulus) – este recunoscut pentru acțiunea pozitivă asupra aparatului respirator, minunat pentru inhalații. Este antimicrobian, expectorant și tonic, decongestionant nazal.
  • Ghimbir (ginger) – un ulei cald prin excelență, stimulator, foarte bun anti-inflamator, util în ameliorarea durerilor articulare, crampelor, a stărilor de greată; un binecunoscut afrodisiac și tonic general.

Voi menționa și câteva sfaturi importante pentru a vă bucura de uleiurile esențiale și pentru a le folosi în siguranță:

  • Folosiți ulei esențiale de calitate, obținute prin metode naturale, prin presare la rece sau distilare, nu prin metode chimice. Uleiurile de calitate au menționat pe etichete metoda de obținere, dacă nu este menționată, mai mult ca sigur sunt obținute prin metode chimice.
  • Uleiurile esențiale de calitate au întotdeauna menționată pe etichetă denumirea latină a plantei.
  • Uleiurile esențiale nu se pun niciodată direct în ochi, nas sau urechi.
  • Uleiurile esențiale nu se aplică direct pe piele decât după ce v-ați asigurat, dacă trebuie diluate sau nu.
  • Uleiurile esențiale nu se pun direct în apa de baie, pot provoca arsuri; se dizolvă mai întâi într-o bază ca sarea, mierea, bicarbonatul de sodiu.

Vă doresc să vă bucurați de aromele uleiurilor esențiale în această toamnă, pe lângă un ceai fierbinte, o muzică și o carte bună, alături de persoanele dragi vouă, desigur!

Surse informații: http://www.aromaweb.com, http://despreuleiuriesentiale.com

 

Advertisements


Leave a comment

Salată cu dovleac copt

E toamnă și e vremea dovleacului, indiscutabil. Pe frigul asta culoarea, dulceața și aroma lui parcă aduc căldură și lumină  în sufletele noastre zgribulite 🙂 Până acum îl venerasem în sume-creme, plăcintă sau copt pur și simplu împreună cu alte surate de sezon – mere, pere, gutui. Toate de succes, mai mult în varianta dulce. Mi-a stârnit însă săptămâna trecută curiozitatea o rețetă de salată cu dovleac și m-am întrebat cum ar fi combinația de dulce – sărat. Așa că i-am dat o șansă și în combinația asta. Și nu am regretat deloc.

Mai întâi am curățat o felie zdravănă de dovleac – cam 750 g – și am tăiat-o bucățele. Apoi am luat doi ardei kapia grăsunei și i-am tăiat și pe ei în bucăți măricele. O căpățână de usturoi românesc s-a cerut și ea în companie și am pus toată gașca în tavă, am presărat niște sare, piper, cimbru peste ele și le-am expediat în cuptorul încins unde au petrecut împreună cam 30 – 40 minute, până când au mai pierdut din duritate, s-au înmuiat și au umplut casa de o aromă minunată. Le-am scos din cuptor, căpățâna de usturoi am tăiat-o în jumătate și am stors conținutul moale, l-am amestecat cu puțină zeama de lămâie, ulei de in (sau măsline) și a ieșit dressingul pentru salată. Într-un bol de salată am pus frunze de spanac proaspăt, cam 2 mâni măricele, peste care am pus legumele calde, apoi dressingul. Am însoțit povestea cu niște năut crocant, dar ar fi mers și niște nuci coapte, cu siguranță. A ieșit o salată delicioasă, dovleacul și ardeiul copt s-au împrietenit de minune cu sosul, năutul crocant, iar combinația cu spanacul a dat o notă proaspătă salatei. Bun-bun!

20161022_161701

 


Leave a comment

Bomboane cu alune și ciocolată

dsc_0241

Bomboanele acestea aduc bine cu cele de la Ferrero Rocher și sunt inspirate de unele pe care le-am gustat la un atelier susținut de Andra Dudea, autoarea blogului Amoraws (și care face mereu niște ateliere minunate, pe care le recomand). Atunci nu am bănuit însă că sunt atât de ușor de făcut. Se folosesc puține ingrediente, se fac foarte rapid și se poate improviza oricând. Eu am înlocuit unele ingrediente, folosind ce aveam la îndemână.

Pentru 18 bomboane măricele am avut următoarele:

  • jumătate de cană de alune hidratate  (în rețeta originală sunt alune de pădure, eu am folosit banalele arahide, dar pot fi o opțiune și nucile românești sau alte variante).
  • jumătate de cană curmale, hidratate și ele jumătate de oră
  • 2 linguri de cacao și/sau carob (pudră de roșcove)
  • 2-3 linguri de ulei de cocos și cacao
  • opțional, extract de vanilie sau alte arome care vă inspiră
  • fulgi de hrișcă, alune mărunțite pentru tăvălit bomboanele la sfârșit

Mai întâi tocăm grosier alunele hidratate în robotul cu lamă S, apoi adăugăm curmalele, cacao, uleiul de cocos și cacao și mixam până se formează o cremă fină și lipicioasă din care formăm bomboanele. Pentru a face treaba asta mai ușor, e bine să ținem puțin compoziția la frigider, dar nu e musai. La fel, dacă vă umeziți mâinile înainte, va fi mai ușor să modelați bomboanele. La sfârșit le dăm prin fulgi de hrișcă, alune mărunțite, iar cine are răbdare și timp în continuare, le poate trece și printr-un sirop de ciocolată făcut simplu din cacao și unt topit de cacao + 1 îndulcitor. Eu am sărit etapa asta din lipsă de timp 🙂

Toată povestea a durat maxim jumătate de oră și am obținut un desert delicios și destul de consistent.

 

 


Leave a comment

Tort cu zmeură, căpșuni și ciocolată

dsc_0238

 Am găsit în piață, acum, la început de toamnă, niște căpșuni foarte dulci și parfumate, plus zmeură  din belșug, așa că mi-am zis că e o idee bună să le folosesc pentru un tort aniversar cu ciocolată. Zis și făcut.

Ingrediente:

Blat: 1 1/2 cană nuci hidratate, 300 grame curmale și caise confiate (sau alte fructe uscate), 3 linguri unt de cacao, 1 lingura miere sau alt îndulcitor, 2-3 linguri de carob/cacao

Umplutură: 250-300 grame căpșuni și/sau zmeură

Cremă albă: 150 grame nuci de caju, o conservă de lapte de cocos (am folosit numai partea solidă, fără zer), extract de vanilie sau 2 păstăi de vanilie, 2-3 linguri de miere sau îndulcitor, o lingură de unt de cocos.

Pentru decor: fructe și o caligrafie mai puțin înțeleasă din sirop de ciocolată, după cheful și talentul fiecăruia :).

Mai întâi se pun nucile la hidratat pentru 8 ore sau peste noapte.

Pentru blat se mixează in robotul cu lama S nucile împreună cu fructele uscate, apoi se adaugă untul de cacao topi pe baie de aburi, carobul sau cacao și îndulcitorul. Compoziția rezultată se pune și se modelează într-o tava cu fundul detașabil, tapetată cu hârtie de copt. Peste acest strat se pun fructele curățate, apoi crema albă care se face mixând bine în robot nucile caju cu laptele de cocos, vanilia, mierea și untul de cocos. Se decorează cu fructe și sirop de ciocolată (unt de cacao, vanilie, cacao, îndulcitor) și se savurează alături de prieteni.